Anthocyanins là gì và nó có lợi gì cho sức khoẻ của chúng ta ?

Anthocyanins là một loại flavonoid, một nhóm hợp chất có tác dụng chống oxy hóa. Được tìm thấy tự nhiên trong một số loại thực phẩm, anthocyanins là sắc tố tạo nên màu sắc phong phú cho thực vật màu đỏ, tím và xanh lam.

Chúng ta biết rằng anthocyanins đóng một vai trò quan trọng trong việc chống lại tác hại của các gốc tự do dẫn đến lão hóa và hình thành nhiều loại bệnh. Ngoài việc hoạt động như chất chống oxy hóa và chống lại các gốc tự do, anthocyanin còn có nhiều tác dụng khác khi bảo vệ tế bào, mô và các cơ quan quan trọng mà chúng ta vẫn đang khám phá. Ví dụ, nghiên cứu cho thấy rằng anthocyanins có tác động tích cực đến sức khỏe đường ruột khi chúng tương tác với hệ vi sinh, có thể giúp giảm các dấu hiệu viêm liên quan đến nhiều bệnh mãn tính, ngoài ra chúng có thể hỗ trợ cân bằng nội tiết tố.

Anthocyanins và lợi ích sức khoẻ 

Anthocyanins làm gì bên trong cơ thể chúng ta? Một số tình trạng mà nghiên cứu cho thấy anthocyanins có thể giúp ngăn ngừa bao gồm:

Tim mạch và tim
Nhiều nghiên cứu đã phát hiện ra rằng chỉ cần một đến hai (hoặc lý tưởng hơn) khẩu phần thực phẩm giàu anthocyanin mỗi ngày có thể bảo vệ bạn khỏi các vấn đề về huyết áp cao và xơ cứng động mạch. Mặc dù thật tuyệt khi ăn thực phẩm giàu chất chống oxy hóa mỗi ngày, nhưng thậm chí ăn chúng vài lần mỗi tuần cũng có thể cải thiện sức khỏe của bạn. Một phát hiện từ Nghiên cứu Sức khỏe Phụ nữ của Iowa, bao gồm hơn 34.000 phụ nữ sau mãn kinh, cho thấy những phụ nữ tiêu thụ dâu tây và việt quất giàu anthocyanin mỗi tuần một lần hoặc nhiều hơn đã giảm đáng kể nguy cơ tử vong do bệnh tim / bệnh mạch vành.

Một nhóm nghiên cứu lớn khác từ Nghiên cứu Sức khỏe của Y tá I và II, theo dõi hơn 46.000 phụ nữ và 23.000 nam giới trong hơn một thập kỷ, đã tìm thấy bằng chứng rằng những người có lượng anthocyanin hấp thụ cao nhất (đặc biệt là từ quả việt quất và dâu tây) có giảm đáng kể nguy cơ phát triển tăng huyết áp, nhồi máu cơ tim và / hoặc đau tim so với những người ăn ít. Điều này đúng ngay cả sau khi kiểm soát các yếu tố khác như mức độ tập thể dục, tiền sử gia đình và chỉ số BMI.

Bệnh tiểu đường và rối loạn tuyến tụy
Lợi ích của anthocyanin đối với bệnh tiểu đường và rối loạn tuyến tụy cũng đã được phát hiện trong những năm gần đây, và một lần nữa hiệu quả được cho là do nhiều tác dụng sinh học đồng thời mà các sắc tố này gây ra trong cơ thể, bao gồm ngăn ngừa tạo ra các gốc tự do, giảm quá trình peroxy hóa lipid, giảm sưng tuyến tụy , và giảm nồng độ đường huyết trong nước tiểu và huyết thanh.

Chống lại bệnh ung thư
Nghiên cứu cho thấy rằng anthocyanin có thể làm giảm nguy cơ phát triển các loại ung thư do tác dụng chống oxy hóa, chống ung thư và chống viêm của nó. Điều này đã được chứng minh trong cả thử nghiệm nghiên cứu trong ống nghiệm (in vitro) và trên cơ thể sống (in vivo) ở người và động vật. Các nghiên cứu cho thấy anthocyanins có khả năng chống lại ung thư một cách tự nhiên bằng cách ngăn chặn sự tăng sinh của tế bào và ức chế sự hình thành khối u bằng cách can thiệp vào quá trình sinh ung thư. Một cách anthocyanins ức chế sự hình thành khối u bằng cách ngăn chặn sự hoạt hóa của các con đường protein kinase được kích hoạt bởi mitogen.

Theo một nghiên cứu trong phòng thí nghiệm được công bố trên tạp chí Phytotherapy Research năm 2010. Trong các thí nghiệm trong ống nghiệm, các nhà khoa học đã chỉ ra rằng anthocyanins chiết xuất từ ​​quả việt quất giúp ức chế sự phát triển của tế bào ung thư vú. vào năm 2017 cho biết rằng cần phải nghiên cứu thêm để tìm ra bất kỳ ảnh hưởng nào đối với bệnh ung thư.

Chức năng miễn dịch
Anthocyanin bioflavonoids có thể bảo vệ khỏi tổn thương DNA và quá trình peroxy hóa lipid, ngoài ra chúng còn có tác dụng chống viêm và giúp tăng cường sản xuất cytokine điều chỉnh các phản ứng miễn dịch. Chúng cũng đã được chứng minh là hỗ trợ cân bằng nội tiết tố bằng cách giảm hoạt động của estrogen, giúp điều chỉnh sản xuất enzym hỗ trợ hấp thụ chất dinh dưỡng và củng cố màng tế bào bằng cách làm cho chúng ít thẩm thấu và dễ vỡ.

Khả năng nhận thức
Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng chế độ ăn giàu chất chống oxy hóa như anthocyanin dẫn đến sự đảo ngược sự thiếu hụt do tuổi tác nhất định ảnh hưởng đến các thông số hành vi và thần kinh, bao gồm cả chức năng vận động và trí nhớ. Anthocyanins đã được ghi nhận là bảo vệ trí nhớ, sự phối hợp và chức năng thần kinh ở những người lớn tuổi. Một nghiên cứu ở Hàn Quốc cho thấy rằng việc sử dụng anthocyanins cô lập từ khoai lang tím giúp tăng cường hiệu suất nhận thức và ức chế quá trình peroxy hóa lipid trong các mô não ở chuột.

Thị lực và sức khỏe của mắt
Anthocyanin đã được chứng minh là giúp tăng cường thị lực ban đêm và tầm nhìn tổng thể bằng cách bảo vệ mắt khỏi tác hại của các gốc tự do. Một nghiên cứu cho thấy uống anthocyanosides từ quả lý chua đen giúp cải thiện đáng kể thị lực ban đêm ở người lớn. Nghiên cứu cho thấy rằng tăng cường tái tạo rhodopsin và bảo vệ chống lại chứng viêm có ít nhất hai cơ chế mà anthocyanins cải thiện thị lực và bảo vệ mắt.

Ăn thực phẩm chứa Anthocyanins tốt cho sức khỏe
Ăn nhiều trái cây và rau quả giàu anthocyanin có thể giúp tăng cường sức khỏe tổng thể của bạn bằng cách cung cấp một loạt các chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa. Tuy nhiên, các nhà khoa học vẫn chưa xác định được liệu việc uống anthocyanins ở nồng độ cao ở dạng bổ sung có thể giúp điều trị hoặc ngăn ngừa bất kỳ tình trạng sức khỏe cụ thể nào hay không.

Hãy nhớ rằng thực phẩm bổ sung chưa được kiểm tra về độ an toàn và do thực tế là thực phẩm chức năng phần lớn không được kiểm soát, nội dung của một số sản phẩm có thể khác với những gì được chỉ định trên nhãn sản phẩm, vì vậy điều quan trọng là phải tìm thương hiệu hoặc sản phẩm đã được chứng nhận bởi ConsumerLab, Công ước Dược điển Hoa Kỳ hoặc NSF International. Cũng nên nhớ rằng sự an toàn của các chất bổ sung ở phụ nữ có thai, cho con bú, trẻ em và những người có tình trạng sức khỏe hoặc những người đang dùng thuốc chưa được thiết lập.

Bạn có thể nhận được lời khuyên về việc sử dụng chất bổ sung, nhưng nếu bạn đang cân nhắc việc sử dụng anthocyanins, hãy nói chuyện với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc chính của bạn trước. Việc tự điều trị tình trạng bệnh và tránh hoặc trì hoãn việc chăm sóc tiêu chuẩn có thể gây ra những hậu quả nghiêm trọng.

Tổng hợp và chấp bút bởi Crocus Media